Hint mutfağı sevenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biri olan Goan Fish Curry, Hindistan’ın Goa bölgesine özgü aroması ve yumuşak dokusuyla kendine hayran bırakıyor. MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılar, en güzel Goan Fish Curry tabaklarını çıkarmak için hünerlerini sergiledi. İşte kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz Goan Fish Curry tarifi ve tüm detaylar!
Goan Fish Curry İçin Gerekli Malzemeler
1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı kişniş tozu
5 adet kuru Keşmir biberi
1 yemek kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı demirhindi tozu
1 çay kaşığı zerdeçal tozu
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
10 ml su
3 çay kaşığı bitkisel yağ
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 küçük domates (ince doğranmış)
180 gram kral balığı veya benzer bir beyaz etli balık
2/3 su bardağı su (gerekirse daha fazla)
2 adet yeşil biber (ortadan ikiye bölünmüş)
Tuz (damak tadınıza göre)
100 ml Hindistan cevizi sütü (1 kutu)
Goan Fish Curry Tarifi Adım Adım
Baharat Macununu Hazırlayın: Rendelenmiş Hindistan cevizi, kişniş tozu, Keşmir biberi, kimyon tohumu, demirhindi tozu, zerdeçal tozu, sarımsak, zencefil ve 10 ml suyu bir araya getirerek pürüzsüz bir macun elde edene kadar öğütün.
Soğanları Soteleyin: Bir tavayı ısıtın, 3 çay kaşığı bitkisel yağı ekleyin ve doğranmış soğanları altın rengi olana kadar soteleyin.
Domatesleri Ekleyin: Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve hazırladığınız baharat macununu tavaya dökün. Birkaç dakika pişirin.
Suyu Ekleyin: Karışıma 2/3 su bardağı suyu ekleyin. Gerekirse kıvamı ayarlamak için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Baharatları Ekleyin: 2 adet yeşil biberi (ortadan ikiye bölünmüş) ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Balığı Ekleyin: Köri karışımının pürüzsüz bir kıvama geldiğinden emin olduktan sonra balık parçalarını ekleyin ve karıştırın.
Hindistan Cevizi Sütü Ekleyin: 100 ml Hindistan cevizi sütünü karışıma ekleyin ve yemeği 2-3 dakika daha pişirin.
Servis Yapın: Goan Fish Curry'yi sıcak bir şekilde, beyaz ya da esmer pirinçle birlikte servis edin.