Tarhana çorbası, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan, sağlıklı ve besleyici bir lezzettir. Masterchef gibi yemek programlarında sıkça gündeme gelen tarhana çorbası, evde kolayca hazırlanabilir. Peki, tarhana çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekli? İşte adım adım tarhana çorbası tarifi…
Tarhana Çorbası Malzemeleri
3 yemek kaşığı toz tarhana
5 su bardağı su (isteğe göre et suyu da kullanılabilir)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhanayı Hazırlayın: Küçük bir kasede 1 su bardağı su ile tarhanayı karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu adım, tarhananın yumuşaması ve topaklanmaması için önemlidir.
Tereyağı ve Salçayı Kavurun: Çorbayı pişireceğiniz tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip eritin. Ardından domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Sarımsağı eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Tarhanayı Ekleyin: Yumuşayan tarhanayı tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kavrulmuş salçayla iyice karışmasını sağlayın.
Suyu Ekleyin ve Kaynatın: Kalan 4 su bardağı suyu (isteğe göre et suyunu) ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Bu sayede çorba pürüzsüz olur ve topaklanmaz.
Baharatları Ekleyin ve Pişirin: Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
Servis Edin: Tarhana çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine tereyağı ve nane sosu gezdirerek veya yanında kıtır ekmekle sunabilirsiniz.
Tarhana Hangi Yöreye Ait?
Tarhana, Anadolu'nun birçok bölgesinde geleneksel olarak yapılan bir çorbadır ve özellikle Orta Anadolu’da yaygındır. Hem lezzeti hem de besleyici yapısı ile evlerde sıkça tercih edilir.