Hem yaz hem de kış sofralarının vazgeçilmezi zeytinyağlılar, Türk mutfağının en özel tatlarından biri. Zeytinyağlı biber dolması, hafifliği ve lezzetiyle her öğüne uyum sağlayan bir tarif. İşte tüm detaylarıyla evde kolayca hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı biber dolması tarifi!
Malzemeler (4-5 Kişilik)
10 adet dolmalık biber
Yarım bardak zeytinyağı
2 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
1 bardak pirinç
2 bardak kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
Tarif Adımları
Bir tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinçleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Tuz, karabiber, nane, toz şeker ve yenibaharı ekleyin. Üzerine 1 bardak kaynar su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Karışımı 5 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Dolmalık biberlerin üst kısımlarını keserek içlerini temizleyin. Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun ancak çok sıkı doldurmayın, pirinçler pişerken şişecektir.
Doldurduğunuz biberleri dik şekilde bir tencereye yerleştirin. Biberlerin üzerini kapak kısımlarıyla kapatabilirsiniz. Tencereye, biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Dolmaların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tanesini çıkarıp tadına bakabilirsiniz.
Zeytinyağlı biber dolmalarınızı soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Yanına limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktaları
Pirinçleri pişirme sırasında fazla karıştırmamaya özen gösterin, bu pirinçlerin dağılmasını önler.
Dolmaların üzerine birkaç ince limon dilimi yerleştirerek aroma katabilirsiniz.
Taze nane veya dereotu eklemek, zeytinyağlı dolmanızın lezzetini artırır.
Afiyet Olsun!
Bu pratik tarifle zeytinyağlı biber dolması yaparak sofralarınıza hem görsel bir şölen hem de unutulmaz bir tat ekleyebilirsiniz.