MasterChef Türkiye’nin yeni bölümünde yarışmacılar, Hint mutfağının eşsiz tatlarından Biryani hazırlamak için yarıştı. Kuzu veya tavuk etiyle yapılan bu özel pilav, baharatları ve aromasıyla Hint mutfağı sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet. İşte adım adım Biryani tarifi, malzemeleri ve yapılışı!
Biryani İçin Gerekli Malzemeler
2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
500 gr kemiksiz ve kuşbaşı doğranmış kuzu veya tavuk eti
2 büyük soğan, ince doğranmış
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen sadeyağ veya zeytinyağı)
1 büyük domates, doğranmış
3 yemek kaşığı Biryani baharat karışımı (hazır olarak bulabilirsiniz)
1 çay kaşığı zerdeçal veya safran
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
İsteğe bağlı olarak birkaç damla gülsuyu veya gülsuyu aroması
Taze doğranmış kişniş veya nane (servis için)
Biryani Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarifi
Pirinçleri Yıkayın: Pirinci soğuk su altında yıkayın ve su berrak olana kadar durulayın. Ardından süzülmeye bırakın.
Et ve Soğanları Pişirin: Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin, yağ ısınınca ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından eti ekleyip suyunu bırakana kadar kavurmaya devam edin.
Baharatları Ekleyin: Biryani baharat karışımını, tuzu, kırmızı biberi ve zerdeçalı ekleyip karıştırın. Baharatlar iyice karışana kadar birkaç dakika daha pişirin.
Yoğurt ve Domatesi Ekleyin: Yoğurdu ekleyip karıştırın, ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler hafif yumuşayana kadar pişirin.
Pirinci Ekleyin: Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Suyu Ekleyin ve Pişirin: Suyu dökün, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tencerenin buharı koruyacak şekilde sıkıca kapalı olduğundan emin olun; bu, pirincin ve etin tam olarak pişmesini sağlar.
Gülsuyu Ekleyin (İsteğe Bağlı): Gülsuyu veya gülsuyu aromasını eklemek isterseniz, pişirme süresinin sonuna doğru birkaç damla ekleyebilirsiniz.
Servis Yapın: Pişen Biryani’yi çatal yardımıyla hafifçe havalandırın. Taze kişniş veya nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Biryani’niz artık servise hazır! Afiyet olsun!
