Yumurta, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin içeriğiyle beslenmemizin vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak, market raflarındaki farklı yumurta seçenekleri arasında doğru tercihi yapabilmek için, üzerinde bulunan kodların anlamını bilmek önemlidir.
Yumurta Kodları ve Anlamları:
Üretim Yeri Kodu: Yumurta kabuğu üzerindeki ilk iki rakam, tavukların üretildiği çiftliği temsil eder. Bu kod, üreticinin kaydını ve izini sağlar. Örneğin, "01" kodu Türkiye genelinde birçok çiftlikte üretilen yumurtaları belirtir.
Çiftlik Tanımlama Numarası: Üretim yeri kodundan sonraki rakamlar, tavuk çiftliğini özelleştiren bir tanımlama numarasını içerir. Bu sayede çiftliğe özgü bilgilere ulaşmak mümkün olur.
Kafes veya Serbest Dolaşan Belirteci: Türkiye'deki yumurta kodlarının sonunda yer alan "0", kafes tavukçuluğunu temsil ederken, "1" serbest dolaşan tavukçuluğu ifade eder. Sağlıklı ve doğal bir beslenme için serbest dolaşan tavuklardan elde edilen yumurtalar tercih edilebilir.
Organik Belirteci: Organik yumurtaların kodları üzerinde "8" bulunur. Bu yumurtalar, kimyasal gübre ve ilaç kullanılmayan çiftliklerde, serbest dolaşan tavuklar tarafından üretilir.
Yumurta Tarihi: Yumurta kabuğu üzerindeki bir diğer önemli bilgi de yumurtanın paketlendiği tarihi belirten kodlardır. Taze ve sağlıklı bir yumurta seçimi için bu tarihe dikkat etmek önemlidir.
Yumurta Seçerken Dikkat Edilmesi Gereken Diğer Noktalar:
Organik ve Serbest Dolaşan Yumurtalar: Organik yumurtalar, kimyasal gübre ve ilaç kullanılmadan yetiştirilen tavuklardan elde edilir. Serbest dolaşan yumurtalar ise tavukların doğal bir ortamda serbestçe dolaşmasına olanak tanıyan çiftliklerden gelir.
Omega-3 İçeriği: Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığı için önemlidir. Bu nedenle, keten tohumu veya balık yağı ile beslenen tavuklardan elde edilen yumurtalar tercih edilmelidir.
Taze Yumurta Seçimi: Yumurta kabuğu temiz, parlak ve çatlaksız olmalıdır. Yumurta taze olduğunda, kabuk içine su batmayacaktır.
Renk Farklılıkları: Kabuk rengi tavuğun beslenme alışkanlıklarına bağlı olarak değişebilir. Ancak, beyaz ve kahverengi kabuklu yumurtalar arasında besin değeri açısından anlamlı bir fark bulunmamaktadır.
Yerel Üretim ve Sürdürülebilirlik: Mümkünse, yerel çiftliklerden elde edilen yumurtalar tercih edilmelidir. Bu, yerel ekonomiyi desteklemenin yanı sıra sürdürülebilirlik açısından da önemlidir.
DİYETİSYEN ZİŞAN KÖŞK
